您好,欢迎访问烟台灵科生物有限公司!

全国咨询热线

400-8707-198

您的位置:主页 > 案例展示 >

案例展示

联系我们

烟台灵科生物有限公司

地址:山东省烟台市牟平东华大厦
手机:400-8707-198

咨询热线:400-8707-198

白羽肉鸡行业知识梳理,读懂行情变化内在逻辑

发布时间:2020-10-18 11:53人气:
中国人有一句话,叫无鸡不成宴。国人对鸡肉的消费比重逐步上升,市场潜力十足。
今天从白羽鸡的消费,繁育周期,再到小周期,中周期和大周期来带大家一睹整个行业的全貌,更希望文章所整理的系统知识和能帮到相关行业的从业者和正在养鸡的农民朋友。
白羽鸡起源于印度,19世纪传到英国,经过100多年的选育,形成目前的几大种鸡品种。

20世纪40年代,欧美出现了大量规模化肉鸡育种和生产企业,主要利用标准品种生产专门化品系,并进行杂交配套生产商品代;与此同时,孵化技术、光照和人工授精等技术研究和应用很大程度上推动了肉鸡遗传育种的发展,并使得白羽肉鸡成为肉鸡中极具竞争力的品种。
与其它动物相比,白羽肉鸡是少有的适宜大群饲养的现代动物。白羽肉鸡属于快大型肉鸡,其生长速度快、产肉量多,适合工业化生产,是肉鸡屠宰加工企业的主要原料。白羽肉鸡料肉比1.6-2.0,远低于其他品种,例如肉鸭2.0-2.5、肉猪2.5-3、肉牛5-7;由于单位占地小、生产周期短、资金需求低、环境污染小,鸡肉更适用于集团化、产业化生产。
据USDA统计,2016年全球鸡肉产量为8965万吨,以1.5:1的饲料转化率计算,转化率每提高1%,可以节约134万吨饲料。每生产1只(2.3公斤)白羽商品肉鸡,比生产同等重量的猪肉节约粮食2.73公斤;比同等重量的黄羽肉鸡节约粮食1.95公斤。


2019年,根据畜牧协会公布的数据显示,2019年我国白羽肉鸡出栏44亿,黄羽肉鸡出栏45亿,小白鸡出栏15亿。目前我国白羽肉鸡祖代全部从国外引进,主要品种为艾拔益加(AA+)、罗斯(Ross)、科宝(Cobb)等。
 
 
▇ 鸡肉消费极具潜力
我国居民的人均鸡肉消费量已由1990年的2.2kg快速增长至2015年的10kg,年平均增长率达10.6%。但与美国等发达国家相比,仍存在较大差距,未来提升空间巨大。以人年均食用5.6kg白羽鸡肉和8元/kg的均价计算,白羽肉鸡的理论市场空间在600亿以上。

白羽肉鸡的消费渠道与猪肉有着较大不同,根据测算,2016年团膳配餐、城镇居民消费、快餐消费分别占65%、23%、12%。团膳配餐的工业属性较强,与经济周期相关性高;快餐消费需求增长稳定,占比继续扩大;城镇居民消费占比相对猪肉而言较低,未来仍有提升空间。
 

鸡肉肉质鲜嫩,便于加工,一直是快餐业首选的主要原料。近年来我国快餐行业发展迅速,以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐推动了鸡肉消费快速增长。国内一体化养殖龙头圣农发展作为肯德基、麦当劳的重要供应商,2015年其前五大客户销售额31亿元,占比高达44.74%,近三年复合增长率为21.2%。
过去几年鸡价的低迷不仅由于供给过剩,还有需求的原因,“速生鸡、激素鸡”、“六个翅膀”等负面事件和信息给家禽业带来毁灭性打击,肉鸡一度被“妖魔化”。2012-2015年我国人均白羽肉鸡消费量徘徊于10公斤左右,甚至略有下降;而同期美国、欧洲等地的人均年消费量超过了40公斤。
2015年,圣农发展等四家上市公司的联合宣传活动有利于消除我国居民对白羽肉鸡的错误认识,树立正确的肉类消费观念,培养健康的膳食营养结构,对白羽肉鸡的终端需求改善起到积极的作用。随着我国人口老龄化加速,心血管发病率攀升;相比猪肉而言,鸡肉是更低脂健康的白肉,人均消费量仍有提升空间。


▇ 乾坤大挪移的鸡肉进出口
世界各国鸡肉消费的地域差异非常明显,如欧美市场主要食用鸡胸肉,东亚人喜欢吃鸡腿、鸡翅,反而对鸡胸肉喜好一般,其中日本人生活方式西化,40岁以下的人逐渐对鸡胸肉比较接受,欧美餐饮企业在日本通过开发鸡胸肉产品、做美食宣传对这种转变起到了一定作用。目前中国人还是以鸡腿为主,并非常喜欢吃鸡的副产品,比如鸡架、鸡心、鸡肝、鸡爪、鸡脖等,所以从全球的鸡肉贸易格局看是种“乾坤大挪移”。

我国鸡肉进口量较少,甚至出现净出口的情况,进口鸡肉无法对国内的价格形成冲击。我国主要从美国、巴西进口鸡肉,以鸡爪、带骨鸡块、鸡杂碎等相对低价产品为主。出口产品以鸡胸肉等相对高价产品为主,出口量不大主要是美国、欧盟、日本等国家与地区经常会利用绿色壁垒政策阻挠中国鸡肉产品的出口。
鸡肉进出口量
在了解完鸡肉的消费情况之后,我们自然是要看看这些大量的肉鸡,是如何被繁育出来的了。
▇ 白羽肉鸡繁育周期
白羽肉鸡的繁育周期涵盖从祖代种鸡、父母代种鸡、商品代鸡苗到肉鸡出栏的完整产业链条,整个周期最少需要58周。
祖代种鸡引种后成为后备祖代鸡,经过23周的培育期后开始产蛋,第64周后淘汰。
祖代种鸡产的蛋经过3周孵化成为后备父母代种鸡,经过23周的培育期后开始产蛋,第64周后淘汰。
父母代种鸡产的蛋经过3周孵化成为商品代鸡苗,再培育6周后即可出栏。
每套祖代鸡一生中约产45套父母代种鸡,每套父母代种鸡一生中约产商品代种蛋110只,因此套祖代种鸡一生中可以产4950只商品代鸡苗。

从祖代鸡引种到商品代出栏最少需58周,扩繁系数约4950。祖代种鸡和父母代种鸡在30周龄时进入产蛋高峰期,并持续5周;父母代种鸡的孵化高峰期为祖代引种后第33-38周,第72-82周则迎来商品代的出栏高峰期。

1. 祖代种鸡
白羽肉鸡主要品种为罗斯、爱拔益加、科宝和哈伯德等,其市场份额合计高达92%。
全球有三大白羽曾祖代种鸡繁育企业,美国安伟捷公司(母公司为德国EW集团)、美国科宝育种公司(母公司为泰森食品TSN.N)和法国哈伯德伊莎公司,其产能分别为350万套、280万套和50万套,三者占全球的市场份额合计高达97%。

2. 父母代种鸡
父母代种鸡的养殖周期约为64-66周,加上清理消毒期、空栏期、种蛋存储期和孵化期等在内则为72-74周。
3. 商品代肉鸡
肉鸡按照生长速度可分为快速型、中速型和慢速型,而白羽肉鸡属于快速型品种。得益于品种遗传选育、营养强化的饲料配方、科学饲养方法和管理手段,经过半个多世纪的高强度选育,白羽肉鸡的出栏时间从1935年的95天缩短为如今的42-48天,而在美国甚至只需33天即可。
白羽鸡的繁殖和生长周期,对于我们接下来谈的年度季节性“小周期”和可能即将迎来的“超级鸡周期”,有着密切的关系。
▇ 年度季节性“小周期”
一年内白羽肉鸡的需求呈现季节性波动,鸡价一般在每年春节和国庆中秋双节前开始上涨,节日时到达年内高点,随后开始缓慢或震荡下跌,在节后两个月(4-5月&11-12月)左右到达年内低点。鸡价的季节性波动向上传导带动商品代鸡苗价格涨跌,并进一步对父母代种鸡的需求形成影响。
年度季节性小周期示意
1、肉鸡价格
肉鸡价格往往在每年的春节和国庆中秋双节前开始上升,并在节日时达到年内高点,在消费淡季处于缓慢下跌或震荡的态势,普遍在节后两个月(4-5月&11-12月)左右达到相对低点。
2、商品代鸡苗
商品代鸡苗进过6周可以出栏,在鸡肉需求带动下,商品代鸡苗每年春节和国庆节前两个月(也就是1月初、8月初)都会迎来量价齐涨,所以商品代鸡苗出栏会显著增加.
3、父母代种鸡
从父母代种鸡孵化开始到商品代鸡苗孵化需要23周的时间,所以每年的6月和12月会出现两个父母代种鸡的出栏小高峰。
▇ 蛛网模型“中周期”,需求变化占主导
农产品的生长周期相对固定,供给的恢复和减少都需要一定的时间,且沉没成本高,大多数养殖户对未来的判断是线性的。几乎所有农产品的价格都逃不掉蛛网模型,对于中期的价格走势而言,需求变化仍然占主导。
猪周期最为出名,生猪价格的核心领先指标是能繁母猪存栏量,从能繁母猪补栏到商品代肥猪出栏需要11个月。鸡的中短周期同样由需求变化主导,产能变化相对滞后。虽然商品代鸡苗的生长只需6周左右,但产能的调节主要取决于父母代和祖代的存栏情况。
从父母代种鸡孵化到商品代肉鸡出栏需要32周,从祖代鸡引种到商品代肉鸡出栏则需要58周,所以产能的调节同样需要较长时间。比如上一轮鸡周期从2010年下半年开始一直持续到2015年下半年结束。
白羽肉鸡需求端主要是团膳配餐、快餐类等等,与猪价具有较强的趋同关系,但替代和工业属性较强,跟随经济周期波动更加明显。但是从2014年底起,本轮鸡周期与猪周期出现了明显的背离:一方面,能繁母猪存栏从2013年中开始下跌并开启了持续三年的产能深度去化;但白羽鸡的产能去化从2014年行业联盟限制引种才真正开始,并于2015年美法相继爆发禽流感后进入深度去产能阶段。

 
 
 
 

推荐资讯

400-8707-198